2018/11


Vinpakke 1


Vin 3

Ridgeback SGMV 2013 

81% shiraz — 9% grenache — 8% mouvedre — 2% viognier

Toit Wessel der er winemaker på Vansha farm, er meget betaget af vinene fra Rhåne dalen i Frankrig.
Og her er hans bud på en Rhåne vin lavet i Sydafrika. Det er særligt samspillet imellem druerne der har vakt hans interesse. Shiraz druen giver duft og blødhed — grenache giver alkohol og "rygrad" — mouvedre er en "giftedrue" der komplimenterer de to andre, og binder dem sammen. Til sidst benyttes hvidvins druen viognier, der bidrager til duften, samt giver behagelig blødhed. Alle markerne er perfekt beliggende sydøst vendt op imod Paarl klippen, på den 65 ha. store vingård. Årgang 2013 var en perfekt årgang i Sydafrika med vekslende varme, samt regn på de rigtige tidspunkter.
Tæt mørk farve. Overvældende duft af kirsebær, peber og engelsk lakrids.
Mineralsk og frugtig smag, med en dvælende lang eftersmag.

Perfekt til julemaden, uanset hvad "Danske øl entusiaster" siger!
Kan gemmes yderligere 8 - 10 år (2026-2028).


Opskrift

2018/11


Vinpakke 1


Vin 2

Nottola Rosso di Montepulciano DOC 2015 

80% sangiovese — 10% mertot — 10% cabernet sauvignon

Vi var på besøg på den fantastiske smukke vingård I foråret, sammen med vores medrejsende på vores Toscana rejse. Vingården der er beliggende lidt nord for byen Montepulciano, og er ejet af Giomarelli familien, har også lejligheder samt en fantastisk god restaurant. Siden familien Giomarelli overtog Villa Braca som selve hovedbygningen hedder, er det hele blevet nænsomt renoveret. Vi fik en udsøgt smagning, og der var bla. mulighed for at smage deres rosso di Montepulciano i den fremragende årgang 2015. Vi tænkte straks på vinklubben, og reserverede på stedet. Druerne er håndplukket, og efter omhyggelig sortering presset, og lagret 6 mdr. på slovenske egefade.
Teglrød farve med violet kant. Intensiv og harmonisk duft af mørke bær, let krydderi og et strejf af viol.
Meget nuanceret smag, med en lækker blød afslutning.
Kan drikkes nu, eller gemmes yderligere ca. 5 år (2013).

En god vin til pastaretter, eller kalvekød.


Opskrift

2018/11


Vinpakke 1


Vin 1

Côtes du Rhône Cardinalices Grande Reserve 2015

60% grenache - 20% syrah - 10% cinsault - 5 % mouvedre - 5% carignan

Fra 1309 til 1423 var pavestolen grundet uro flyttet fra Vatikanet til Avignon her i Rhône. Det betød en markant fremstilling af vin, da pavestolen beskæftigede mange mennesker, samt at der var mange besøgende fra klostre ud over hele Europa. lalt 7 forskellige paver regerede herfra, og etablerede bla. et sommerslot Chateauneuf-du-Pape, hvoraf resterne stadigvæk kan ses, i det der idag er blevet en legendarisk vinby. lait 27 forskellige hvid og rødvins druer er tilladt i appellationen Côtes du Rhône. Denne vin er en speciel vin, som kældermesteren Jean Francois Pasturel fra Vignoble Demazet sammensætter, fra mange forskellige små plots med 30 - 80 år gamle vinstokke, varierende fra år til år. Kun det bedste bliver benyttet, og hele 5 forskellige druer indgår i denne vin.

Funklende rød farve. Duften er frugtig med ristede noter og let krydret.
Smagen er fuld af bær, mest fremstående er brombær, og balanceret eftersmag.

Kan gemmes yderligere 3 - 5 år (2021-2013).
Velegnet til kyllingeretter i ovn - andebryst eller lammekoteletter.

Opskrift

2018/11


Vinpakke 1



Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Vin 2

Chateau Ducasse 2012, Graves
65% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 5% Cabernet Franc

Navnet Graves er et lokalt ord for sandet/gruset jord, og dette vinområde startende i udkanten af byen Bordeaux, lever helt op til navnet. Gruset stammer fra det grus som Garonne floden har ført med sig fra Pyrenæernes forbjerge. Den grusede jordbund er forudsætningen for at lave de store vine, fordi vandet siver ned i undergrunden, og vinplanterne får ikke lov til at stå og "pjaske" i vand, her skal de søge langt ned i det mineralske grus, for at finde vand og næring. Vingården der er på i alt 92 ha. blev etableret i 1850 af Albert Duran i den sydlige del af Graves. I 1983 kom den igennem arv i besiddelse af Jacques Perromat, der igennem investeringer, har ført vingården frem til et højt niveau.
20% af vinen er lagret 24 mdr. på egefade, hvorefter den er landet med den øvrige vin, der har lagret på ståltanke. Teglrød farve. 
Indbydende tæt duft af bær og fugtig skovbund.
Smagen er afbalanceret med præg af tranebær og hindbær, afsluttende med fløjs blød finish.

Kan drikkes nu (2018) eller gemmes yderligere ca. 5- 7 år (2023-25). Velegnet til lettere kødretter.

Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Vin 3

Farmland Vale 2015, Jacques Germanier — Paarl
60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot
Vi har tilføjet endnu er agentur fra Sydafrika, bla. for også herfra at kunne tilbyde vores
kunder økologiske vine af høj kvalitet. Sonop Wine farm blev købt sidst i halvfjerdserne af Jacques Germanier, der havde opbygget et større vinimport firma i Schweiz. Vingården er
beliggende ved Paarl i Western Cape, tæt ved Atlanterhavet, og med flot udsigt til Table Mountain. Vingården er på i alt 120 ha, hvoraf ca. halvdelen er udlagt til vinproduktion. Det
er i dag datteren Sophie Germanier der står i spidsen for vingården, og hun har valgt at omlægge det meste til økologisk produktion, med vægt på bæredygtighed igennem hele produktionen. Farven mørk og tæt. Intens nærmest overvældende duft af mørke bær.
Smagen er frugtdrivende mest fremtrædende er kirsebær og jordbær, der går igen i den lange eftersmag.

God at nyde nu (2018), eller gemmes yderligere 5 - 7 år (2023-25). Velegnet til grill eller saftige bøffer.  

Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Vin 1

Dornfelder Classic 2015, Weingut Rebenhof - Rheinhessen 

100% Dornfelder
Vi slutter den helt fantastiske sommer af med en dejlig liflig Tysk rødvin — der skal ikke rynkes på næsen, Tysk rødvin er på hastig fremmarch kvalitets- og kvantitetsmæssigt. Vi er
efterhånden kommet til at samarbejde med 3 generation af familien Röss i Rheinhessen, og de har i dag omlagt produktionen således at ca. halvdelen er rødvine. En af de rødvinsdruer man satser meget på er Dornfelder. Druen er en krydsning af druerne Helfensteiner og Heroldrebe, to for de fleste helt ukendte druer, der så ment også er krydsningsdruer. Denne krydsning der blev udviklet af Immanuel Dornfeld i 1955, har givet Tysk rødvin noget af det de har savnet med mere farve og alkohol, og en frugtrig smag. Årgang 2015 er en fantastisk årgang, og har givet mere fylde og kraft til vinen. Vinen har været lagret på egefade, hvilket er med til at afrunde smagen. Klar teglrød farve. Dejlig blomsteragtig aroma. Smagen er blød og behagelig af røde bær samt hyldebær.

Kan drikkes nu (2018) gerne afkølet, eller gemmes yderligere ca. 5 år (2023). Kan nydes
uden mad, eller til lette retter med fjerkræ eller lyst kød.  

Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Opskrift

2018/05


Vinpakke 1


Vin3


Legitim Crianza 2015 DOC Priorat, De Muller. 
60% Garnacha — 20% Merlot — 20% Syrah

Vi er meget glade for at have fået salget i Danmark for De Muller vinene. Vinfirmaet blev grundlagt i 1851 af August de Muller og Ruinart de Brimont der kom fra en Alsacisk vinfamilie I dag ejes vinfirmaet at Martorell familien og de har i dag 2 vingårde i Tarragona og Priorat dækkende i alt ca. 200 ha. vinmarker. Priorat vinene har i dag opnået kultstatus over hele verden, men dette lille vinområde ca. 150 km syd for Barcelona, levede frem til begyndelsen af 1980'erne en hensygnende tilværelse.
De unge mænd var i 1960'erne taget til Costa Brava kysten, for at betjene de nye blege turister der var kommer til. Der kom nye unge vinfolk til, der kunne se mulighederne i dette unikke landskab. Vinmarkerne er anlagt i terrasser på Montsant bjergkædens stejle skråninger. Jorden er enestående for Katalonien. Den er af vulkansk oprindelse, og har skiftende lag af rød kvartsit og sort skiffer, der gør at skråninger er stribet som tigerskind.Helt mørk.

Fyldig duft med præg af vanilje. Kraftig og fyldig smag af skovbær med lang eftersmag.

Kan gemmes mindst 10 -- 12 år yderligere (2028-30).


Opskrift

2018/05


Vinpakke 1


Vin2


Marcel de Reuck Syrah 2013 
100% Syrah

Fra vores specielle ven Marcel de Reuck i Sydafrika, kan vi præsentere hans 2013 syrah. Marcel kan ikke lade være med at eksperimentere, og specielt lang fadlagring har hans store interesse. Vi har tidligere købt denne årgang, men Marcel havde henlagt 2 fade til yderligere fadlagring i 2 år ekstra. Under vores besøg først på året skulle vi naturligvis smage forskellen, og vi slog til og købte begge fade med det samme.
Vinen har ligget 4 år på franske egefade, og I skal glemme at der står 5 år på bagetiketten, det er en fejl fra trykkeriet, der er ejet af Marcels familie, så han kunne ikke klage!
Dejlig klassisk syrah næse med krydderurter og peber. Frugtdrivende smagsfuld vin, med silkeblød smag.

Meget velegnet til fjerkræ, eller simpelthen bare for at nyde et godt glas vin.

Mindst yderligere 10 år lagring er mulig (2028).


Opskrift

2018/05


Vinpakke 1


Vin1


Domaine des Mascarons 2015 Côtes du Rhône

60% Syrah — 30% Grenache — 10% Carignan

Vinene fra det sydlige Rhône har igennem de sidste år, vundet større og større anerkendelse ved de danske forbrugere, og vi er i dag en af de helt store aftagere af vinene herfra. Denne vin er en lille luksusproduktion fra vinkooperativet Demazet. Vinen kommer fra en lille mark beliggende lige udenfor Avignon, den gamle og særdeles smukke by, hvortil pavestolen blev flyttet en overgang i begyndelsen af det 14 årh.
Hvis plukkerne før i tiden glemte drue klaser på vinstokken, smurte de andre plukkere druerne ud i ansigtet på den formastelige, man blev nemlig betalt pr. kilo. Synderen måtte således tilbringe resten af dagen, indsmurt i den blå farve. Det franske ord herfor "mascare" kender vi jo godt, og vinen har derfra sit navn "mascarons". Årgang 2015 er en markant fyldig og velsmagende årgang, hvor alt gik op i en højere enhed.
Funklende mørk farve. Varm bouquet af blommer, næsten marmeladeagtig. Flot balance imellem tanniner og frugt med den klassiske snert af lakrids. Kan med fordel nydes let afkølet.


Velegnet til grill der som man ved, er opfundet af kvinder, for at få manden til at lave mad.

Gemmes yderligere ca. 5 år (2023).



Opskrift

2018/05


Vinpakke 1


Opskrift

2018/03


Vinpakke 1


Vin3

Ch. Trocard Bordeaux Superieur 2015 

70% Merlot - 15% Cabernet franc - 15% Cabernet sauvignon

Familien Trocard har fra 1628 og igennem 14 generationer produceret vin her i Saint Emilion området. Familien ejer idag 14 vingårde fordelt over 6 forskellige appellationer, der også strækker sig ind i nabo kommunerne Lalande Pomerol og Pomerol. Det er siden 1976 Jean-Louis Trocard der sammen med hustruen Elizabeth har stået i spidsen for familieforetagendet, der siden hans overtagelse er vokset fra 20 til idag knap 100 hektar vinmarker. Siden 2002 har datteren Marie og sønnen Benoit med stor dygtighed hjulpet til, så næste generation er klar til at tage over. Markerne til denne vin ligger omkring den oprindelige vingård i Artigues de Lussac. Her har en mindre biflod til Dordogne floden der hedder Isle, i forhistorisk tid aflagret grus og småsten, der giver en god afdræning til vinstokkene. Vi har fulgt vinen igennem mange år, men da vi smagte årgang 2015, der i Bordeaux er en fremragende fyldig og saftig årgang, måtte vi erkende at vinen har overgået sig selv.

Teglrød farve. Indsmigrende klassisk duft med præg af hindbær og blåbær, og et lille strejf af karamel. Dejlig intens smag, dækket af behagelige taniner og en flot balance i afslutningen.

Flot ledsager til kalvekød eller udvalgte ost.

Opskrift

2018/03


Vinpakke 1


Vin 2

Passaia IGT Toscana 2016 

60% Sangiovese - 40% Merlot

Familien Cielo har dyrket vin i Chiampo dalen ved Verona siden 1908, Idag styres firmaet af to brødre Luca og Pierpaolo, der ud over at dyrke vin, også indkøber druer, og laver deres egen personlige "afslutning" på vinene. Familien driver idag 3 vingårde fordelt ud over det nordlige Italien. Herudover har de et samarbejde med mange små vingårde, der ikke selv råder over faciliteter til selv at producere, og lagre vinene. Dette giver mulighed for at sammensætte mange spændende vine, hvor man lægger vægt på, at kun de bedste druer fra det enkelte område benyttes. Druerne til denne vin kommer fra 2 små vingårde der er beliggende i den nordlige del af Toscana, og vinen må derfor bære navnet IGT Toscana.

Mørk rød i glasset, men en let violet kant. Duft af overmodne bær med et lille strejf af vanilje. Fyldig "varm" smag koncentreret omkring kirsebær og hindbær.

Særdeles velegnet til kødretter som f.eks osso bucco.

Kan drikkes nu (2018) eller gemmes yderligere ca. 5 - 8 år. (2023-2026)


Opskrift

2018/03


Vinpakke 1


Vin 1

Caprasia 2016 Bodegas Vegalfaro

55% Bobal - 45% Merlot

Vi er meget glade og stolte af, at kunne tilbyde vores kunder vinene fra vores nye vingård Bodegas Vegalfaro fra Utiel-Requena DOP, der er beliggende i provinsen Valencia. Vinområdet har taget navn efter de to største byer i området Utiel og Requena. Ca. 70 km. fra Middelhavets kyst starter vinmarkerne, og de dækker ialt ca. 35.000 ha. fordelt over 97 vingårde, der er beliggende i fra 600 - 900 meter over havet. De første beviser på at der er lavet vin i området stammer fra ca. 500 år før kristus, her har man på vingården fundet to basiner der er hugget ud i klippen, hvor der har været presset vindruer. Disse er sikkert senere blevet lagret på amforaer, for at kunne gære færdig. Den store drue i området er druen bobal, der tidligere gav kraft og farve til andre vine fra naboområderne, før de blev transporteret til Valencia og eksporteret til hele verden.
I uge 6 blev denne vin af et af verdens mest respekterede vinblade "Decanter", kåret som en af bare 30 vine fra hele Spanien til "Best value Spanish wines under 30£".

Tæt mørkerød farve. Indbydende duft af skovbær. Elegant smag med toner af kirsebær og en let ristet aftersmag.

God til lammeretter til Påske eller blandet tapas.
Kan drikkes nu (2018), men må gerne dekanteres, og kan gemmes yderligere ca. 10 år. (2028)
Vinen er økologisk.


Opskrift

2018/03 - Opskrift