11/2023
Vinpakke 1
Opskrift
mandag den 20. november 2023
11/2023
Vinpakke 1
Vin nr 3
Chateau Franc Saint-Emilion 2017
65% merlot, 30% Cab.Franc, 5% Cab.Sauvignon
Familien Barraud har siden 1845 lavet traditionelle Saint-Emilion vine fra deres "vingård" der er beliggende inde i selve Saint-Emilion by. Kælderen er hugget ind i sandstens klippen, og har en konstant temperatur på 14 grader. Lige foran skråningerne op imod byen ligger de 6 ha. som udgør gårdens vinmarker. Årgang 2017 var en enestående årgang hvor alt gik op-i en højere enhed.
Vinen har en tæt mørkerød farve. Kompleks næse med vanilje og solbær.
Intens smag med mange indtryk.
Kan drikkes nu eller gemmes i op til 12-15 år (2035-2038).
Perfekt til kalve og oksekød.
11/2023
Vinpakke 1
Vin nr 2
Cotes du Rhône Cuvée 1737
60% Grenache, 40% Syrah
Navnet Cuvée 1737 henviser til året, hvor man første gang stemplede tønderne fra området med "Cotes du Rhône" som et kvalitetsstempel for området, når de skulle afskibes fra havnen i Roquemaure ved Rhone floden. Vinen her er lavet af vinbønderne fra Roquemaure som en hyldest til området og historien, og de har virkelig gjort sig umage for at leve op til det renommé som området har fået hos os danskere. Alle druerne håndplukkes, og gæres i 25 dage ved meget lav temperatur, for at trække mest mulig ekstrakt ud af druerne. Vinen fadlagres på gamle fade i 12 måneder.
Mørk rød lilla kant.
Insmigrende duft af mørke frugter, med kant af lakrids og vanille fra fadet.
Indbydende blødhed med let krydret og lang eftersmag.
Kan drikkes nu (2023), men bør dekanteres, eller gemmes ca, 5 år (2028).
Velegnet til lammekød eller vinterretter med sovs.
11/2023
Vinpakke 1
Vin nr 1
Cocoa Hill Dornier Hill Western Cape Syd Africa
50% Shiraz, 33% Merlot, 12% Cab.Franc, 5% Malbec
Efter at have drevet virksomhed I Tyskland overtog familien Dornier vingården der er beliggende i udkanten af Stellenbosch. I dag er vingården udbygget med restaurant og B&B. Vinen er udtryk for udviklingen i de oversøiske vine, hvor man førhen i stedet for én druetype, blender vinkyperen forskellige druer til han/hun finder smagen god og spændende.
Duften er præget af Shiraz druen.
Duft og smag er en forlængelse med præg af blommer, friskkværnet peber og karamel.
Kan drikkes nu og gemmes 2-3 år (2025-2026).
Velegnet til oksekød eller simre retter.
torsdag den 31. august 2023
2023/09
Vinpakke 1
Vin 3
Punta De Flechas Malbec 2020 Edmond Rotschild
Ugo Valley Argentina
Punta de Flechas er et partnership mellem Baron Benjamin de Rotshild og Laurent Daussalt, som begge er pasionerede vinelskere. Uco Valley er perfekt beliggende op imod Andesbjergene. Vinmarken ligger i 1100 m. højde og er beplantet med Malbec druer. Vinen håndplukkes og sorteres nøje. Lagres på 30% franske egefade i 12 måneder, og resten på ståltank.
Dyb sort farve.
Koncentreret mineralsk og frugtig duft.
Fyldig og kraftig smag, men samtidig blød og indsmigrende lang "kølig" eftersmag.
God til kraftige retter.
2023/09
Vinpakke 1
Vin 2
Domaine d'Aunis 2021 Saumur Champigny Loire Frankrig.
Familien Pasquir har ejet vingården siden 1600 tallet. Det er en lille gård med en produktion på kun 21000 flasker. Saumur Champigny som er den bedste appellation ligger 60 m. over Loire flodens venstre bred, på et kridt og kalkstens plateau.
Druerne er Cabernet Franc, som giver en rimelig kraftig smag med bløde tanninen
Vinen er tør og i smagen er noter af rød frugt og hindbær. I eftersmagen lidt krydderi som peber.
God til lam-fjerkræ og ost serveres ved 15-16 grader kan gemmes 6-10 år (2029-2033).
2023/09
Vinpakke 1
Vin 1
Jacques Germanier By Sophie Germanier 2020
Western Cape Sydafrika
Sophie Germanier som har lavet denne vin, kom til Sydafrika i 2014. Hendes far, som var forretningsmand i Schweiz købte en vingård i Western Cape. Alle Sophies vine er økologiske. Vinen er lavet på druerne Cabemet Sauvignon og Merlot. Vinen vandt guldmedalje ved International Challenge 2021.
Duft af bær.
Fin smag af den kraftige Cabemet Sauvignon drue ,godt mildnet af den bløde runde Merlot.
Dejlig vin hvor man fornemmer sol og varme.
torsdag den 25. maj 2023
2023/05
Vinpakke 1
Vin nr 3
Marques De Castilla Reserva 2017, Cristo De La Vega La Mancha, Spanien
Denne vin er fra midten af Spanien, La Mancha området, som er præget af meget varme dage og kolde nætter. Druerne er 80% Temprenillo og 20% Cabernet Sauvignon. Druerne plukkes forsigtigt og gærer rigtig lang tid ved lav temperatur, hvilket giver vinen en god struktur og en fm rund smag. Den lagres herefter i Amerikanske egefade i 12 måneder, hvorefter den tappes på flaske og lagrer yderligere 24 måneder på vingården, før den sælges.
Flot ruby rød kompleks bouquet, grundet den lange forsigtige gæring.
I smagen anes røde bær, som også gør sig gældende i eftersmagen.
Serveres ved 17-18 grader til rødt kød, ost, paté og Iberiske retter.
2023/05
Vinpakke 1
Vin nr 2
Chateau Galau 2019 Côtes De Bourg Bordeaux, Frankrig
Côtes De Bourg er en vin appellation tæt på Bordeaux by, i kommunen Bourg-sur-Gironde. Her er Chateau Galau beliggende ikke langt fra floden Dordogne. Flot funklende farve med en indbydende duft. Tæt og rimelig kraftig med bløde tanniner, man bliver straks opmærksom på træfadet, som vinen lagrer i. Tør med noter af eg-vanilje-nellike-lakrids.
God til oksekød, kalvekød, vildt og fjerkræ.
Kan gemmes 3-4 år (2026-2027).
2023/05
Vinpakke 1
Vin nr 1
Chianti Colli Senesi 2021 Montepescini Murlo, Province of Siena Italien
Den familieejede vingård Montepescini blev etableret af bedstefaderen Ardmidio i 1956. Han kom til Murlo som daglejer i 1950, og seks år efter købte han de 11 hektar, som vingården besidder, og blev vin bonde. Markerne ligger i mellem 250 og 450 meters højde, og er beplantet med druerne Sangiovese, Canaiolo, Merlot og Vermentino på groft sandet jord.
90% Sangiovese 10% Canaiolo.
Lagret 6 måneder i ståltank og min 2 måneder på flaske før salg.
Ruby rød farve.
Frugtig med blomsterduft og lidt kirsebær.
Serveres ved 18- 20grader til kold mad, ost rødt kød.
søndag den 26. februar 2023
2023/03
Vinpakke 1
Vin nr 3
Cotes du Rhone Villages Rousset-les-Vignes 2021
Denne Rhone vin kommer fra kommunen Rousset-les-Vignes, som er den nordligst beliggende af de 16 kommuner der må kalde deres vin Villages. Den pittoreske middelalderby har udsigt til Mont Ventoux, og de stenede marker ligger i 400 meters højde på bjerget Lance. Farven er mørk og tæt. Dejlig duft af mørke bær, skovbund lakrids og læder. God syre, lidt ung, men kraftuld tilpas krydret med god længde i eftersmagen. Lavet på druerne Grenache, Syrah og Mouvedre.
Holdbarhed 5-6 år (2028-29). God til lyst kød, og kylling.
2023/03
Vinpakke 1
Vin nr 2
Dolcetto dAlba "Nonha Marcellina" 2020 Piemonte Italien
Familien Cagliero har været vinbønder I Barolo siden 1500 tallet, og er dermed en af de ældste vinfamilier I området. I dag er det Giancarlo Cagliero der står i spidsen for familiegården på blot 6,5 ha. der er beliggende i selve Barolo by. Dolcetto druen har et mindre indhold af tanniner, hvilket gør den perfekt til at drikke ung. Duften er præget af henkogte bær. Smagen er har noter af kirsebær og blommer med en afslutning af mandler.
Drikkes nu eller gemmes 3-5 år (2026-28). Velegnet til Pastaretter, lyst kød og oste
2023/03
Vinpakke 1
Vin nr 1
Chateau La Rose Perruchon Lussac St.Emilion 2019
I satelitkommunen til St.Emilion Ligger vingården La Rose Perruchon, som med sine 10 ha. laver vin på overvejende Merlot druer. 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon og 15% Cabernet Franc. 2019 årgangen er en elegant vin med frugtagtige noter. Den er rimelig kraftig, med en vis rundhed og bløde taniner. Lagrer 12 måneder på egefade. Flot og funklende med anstrøg af blommer, solbær, brombær, man kommer til at tænke på en dejlig varm, hed fransk sommerdag på en stenet bjergskråning.
Kan gemmes 3-4 år (2026-27), passer til okse, svine, vildt, kylling og stærke oste.
Abonner på:
Opslag (Atom)