2017/11



Opskrift

2017/11


Vinpakke 1


Vin 3


Les Insolites Cotes du Rhone 2016
100% shiraz

Den tid er ovre hvor vin kooperativer bare lavede almindelige dagligdagsvine, der skulle skydes af til

billige priser til almindelige forbrugere. I dag er det højt specialiserede og meget entusiastiske unge team, der står for produktionen af vinene på Vignerons de Roquemaure anført af den formidable dygtige kvindelige vinmager Armelle Rouault fuld af nye ideer. Under høsten i 2016, kunne de med det samme fornemme at årgangen var helt specielt god for shiraz druen. De holdt derfor de bedste parceller, der var plantet med denne drue for sig selv, for at kunne lave en første klasses 100% shiraz vin. Har modtaget det franske landbrugsministeriums guldmedalje.
Farven er dyb mørk. Duften er varm let krydret med en snert af viol. Smagen er dejlig saftig og afbalanceret af solbær/hindbær, med undertoner af lakrids og Provence krydderurter.

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere ca. 5 år (2017-2022).
Velegnet til rødt kød eller lamme retter.

Opskrift

2027/11


Vinpakke 1


Vin 2


Nottolino igt Toscana 2015 
80% prugnolo gentile, 10% mertot, 10% cabernet sauvignon

Vi fejrer vores nye agentur af vinene fra Az. Agr.
Nottola med at præsentere denne vin for
medlemmerne af vores vinklub, så de kan smage en af de mange dejlige vine de producerer. Vingården der er beliggende i DOCG vinområdet Montepulciano, blev købt i 1988 af familien Giomarelli. Målet var fra starten at lave noget enestående på de kun 10 ha. vinmarker omkring Villa Braca, en gammel Toscansk villa med original vinkælder, som er blevet omhyggeligt restaureret. Derfor har man fra starten brugt en af Italiens mest kendte vinkonsulenter Riccardo Cotarella. Teglrød farve med violet kant. Duften er harmonisk af frugt og krydderurter. Smagen er cremet og fyldig med en finish af viol.

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere 5 - 8 år (2017-2022/2025).
En flot ledsager til en god hjemmelavet pizza, eller spaghetti Bolognese.


Opskrift

2017/11


Vinpakke 1


Vin nr 1



Spellbound petit sirah 2012 - 100% petite sirah 

Denne vin er lavet af vinfamilien Mondavi der er en af USA's mest kendte. Familien der har Italienske rødder, flyttede i 1936 til Napa valley hvor de igennem årene har opkøbt flere forskellige vingårde. Det var især med Robert Mondavi i spidsen op igennem 1960erne og 1970erne, at firmaet blev drevet frem til at være førende i USA. Robert Mondavi forfulgte utrætteligt sin vision, om at placere Californisk vin på verdenskortet. Robert Mondavi startede et samarbejde med Philippe Rothschild fra Ch. Mouton Rothschild, og Christian Moueix fra Ch. Petrus, hvilket resulterede i nogle af Californiens mest kendte vine Opus One og Dominus. I spidsen for vingården Spellbound står barnebarnet Rob. Mondavi Jr. i Lodi vinområdet har de plantet petit sirah druen, der trives rigtig godt i det varme klima. Tæt mørk struktur. Duft af vanilje, karamel og ristet kaffe fra de 6 mdr i egefade. Smagen er tæt af mørke bær med hints af banan i den lange eftersmag.

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere ca. 5 år (2017-2022).
Velegnet til julemaden.


Opskrift

2017/08


Vinpakke 1


Opskrift

2017/08


Vinpakke 1


Vin nr 3


Clos Malverne "Auret" 2013 - 60% cabernet sauvignon — 30% pinotage — 10% merlot 

Vi kunne ikke forbigå denne vin til vores vinklub medlemmer, især ikke da vi fik besked fra den stolte winesmaker Suzanne Coetze, om at vinen havde modtaget en af de mest prestigefyldte Sydafrikanske vin medaljer "Michelangelo Gold" samt guld ved " concours mondiale Bruxelles" en af Europas mest eftertragtede titler. Vingården der er beliggende lidt udenfor Stellenbosch i Sydafrika, blev købt i 1969 af Seymour Pritchard. På vingården praktiserer man stadigvæk den nok aller ældste metoder til at presse druer "basket press". Altså druerne presses meget langsomt igennem en manuel vinpresse. Druerne er håndplukket, og vinen er lagret i 13 mdr. på franske egefade. En overvældende intens duft af koncentreret røde bær med let røget afslutning. Utrolig tæt og fyldig cremet smag, med behagelig let krydret afslutning.

Kan drikkes nu eller med fordel gemmes 8 — 10 år (2015-2027).
Perfekt til alle grill eller stegeretter.


OPSKRIFT

2017/08


Vinpakke 1


Vin nr 2


Côtes du Rhône Bio 2015 - 60% grenache — 20% syrah — 15% cinsault — 5% mouvedre 

Vores gode veninde Armielle der er kældermester på kooperativet Les Vignerons de Roquemaure i Rhône dalen, har lavet denne dejlige côtes du Rhône vin i den formidable årgang 2015. Vinen er lavet biologisk, altså er vinstokkene usprøjtede. Det lader sig ofte nemt gøre i Rhône dalen, fordi varmen samt blæsten holder skadedyr væk fra vinstokken. Efter omhyggelig selektering har druerne gæret 15 dage sammen med skallerne, for at få mest mulig farve i vinen. Herefter er vinen lagret i 12 måneder på beton tanke sammen med drueskallerne, for igen at få optaget mest mulig farve og kraft i vinen.
Klar "kirsebær" farve. Duften er varm charmerende sammensat af kirsebær og solbær. Smagen er silkeblød, og indbyder til store slurke.

Kan gemmes ca. 5 år (2022).
Passende til kalvekød eller lam gerne krydret med rosmarin, da den krydderurt går rigtig godt sammen med vinen.


OPSKRIFT

2017/08


Vinpakke nr 1


Vin nr 1


Domaine de la Seigneurie 2015 — Saumur Champigny 100% cabernet franc 

I et af Frankrigs smukkeste områder langs Loire floden, med de mange smukke slotte finder vi vinområdet Saumur Champigny. Vinområdet dækker over 9 små landsbyer der omkranser byen Saumur. Navnet kommer fra det latinske "campus ignis" der betyder marker af ild, navnet blev givet af romerne der kom sejlende ind af Loire floden. Vingården der er beliggende ca. 60 meter hævet over Loire floden, styres i dag af Alban Foucher, der med stor kyndighed kæler for de ca. 50 år gamle gamay vinstokke på domænet. Jordbundsforholdene er kalksten og tørv, der er med til at holde på fugten, så vinstokken har noget at leve af i tørre perioder, samtidig reflekteres solen fra kalkstenen op til druerne. Mørk tæt farve med violet kant. Duften er tæt af modne solbær og hindbær. Elegant smag med stor blødhed og smagen af henkogte bær.

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere 5 — 8 år (2022-2025).
Velegnet til stegt kød eller flyvevildt som fasan eller agerhøns.

OPSKRIFT

2017/05


Vinpakke nr 1


Opskrift

2017/05


Vinpakke nr 1


Vin nr 3


Montepulcíano D'Abruzzo "Le Guardie" 2015 

100% Montepulciano

Vinguderne har haft et mægtig godt øje til Abruzzo. Mellem Adriaterhavet og bjergkæden

Appeninnerne, som når sit højeste punkt i det snedækkede Gran Sasso, finder man et utroligt bakket landskab. Mikroklimaet på disse solmættede skråninger er særdeles varieret, så hvis man vælger det rette sted, kan man fremstille særdeles god vin i disse egne.
Vingården Poggio Ai Santi er ejet af familien Tinazzí fra Veneto, og bruges som et spændende projekt, hvor man vil se hvor gode vine der kan produceres her. Navnet Montepulciano må ikke forveksles med vinomrãdet Vino nobile di Montepulciano i Toscana, de har intet til fælles. Alle druerne håndplukkes fra flere forskellige små parceller. Efter vinificering udvikler vinen sig ca. 6 mdr. på franske og amerikanske store egefade. Mørk tæt farve. Duft med præg af overmodne kirsebær og lidt krydderi. Smagen er tæt fyldig af mørke bær og en fløjsblød eftersmag.

Vinen kan gemmes 3-5 år (2020-22), men vil nu (2017) være særdeles velegnet til grill mad


OPSKRIFT

2017/05


Vinpakke 1


Vin nr 2


Chateau du Basty Regnie 2015 

100% Gamay

Familien Perroud har siden 1482 og igennem 15 generationer ejet Chateau du Basty, der er på ialt 18

ha. vinmarker. Vingãrden er beliggende i byen Lantignie i Beaujolais, måske et af de aller smukkeste vinområder i Frankrig, og placeret lige syd for deres kendt nabo Bourgogne. Vinområdet minder en del om Toscana, med de bølgende grønne bakker, og veje der snor sig imellem vinmarkerne frem til de små landsbyer. Vinområdet har 10 Grand Cru kommuner, hvoraf Regnie er anerkendt som en af de absolut bedste. Familiens mark i kommunen Regnie er på blot 4 ha., og den årlige produktion på ca. 20. 000 fl.
Gamay druen har her optimale forhold med en undergrund af sand og granit, på de sydsydøst beliggende vinmarker. Alle druerne høstes manuelt fra de ca. 25 år gamle vinstokke, og der benyttes ikke sprøjtemidler i marken. Høsten strækker sig i årgang 2015 over 14 dage. For kun at plukke de optimalt modne druer, plukkede man flere gange hen over marken i denne periode. Efter gæringen lagres vinen 12 mdr. på 2 til 3 år gamle egefade. Teglrød farve med let violet kant. Liflig duft af kirsebær og jordbær. Lækker smag mest præget af solbær og behagelig blød, men også let krydret afslutning.



OPSKRIFT

2017/05

Vinpakke 1

Vin nr 1


Quinta da Romaneira 2010

50% Touriga National - 25% Touriga Franca - 15% Tinta Roriz - 10% Tinta Câo.


Quinta da Romaneira er en af de største ejendomme i Duero området med i alt ca. 400 ha. vinmarker

og olivenlunde. Vingârden stammer helt tilbage fra 1757, og har igennem årene altid været kendt for sin høje kvalitet af portvine.
Vingården producerer også rødvine af meget høj kvalitet-og til meget høje priser. Vi har hidtil ikke solgt deres rødvine, men udelukkende deres portvine. For at få sat gang i salget i Danmark, fik vi af salgsdirektør Ricardo Campas et HELT specielt tilbud på deres årgang 2010. Årgangen har af vinmagasinet Wine spectator fået 91 point. Intens duft af hindbar og blommer. Raffineret præg af ribs, hindbær og blommer iden saftige smag, der slutter af med en mineralsk eftersmag.

Kan drikkes nu (2017) eller gemmes yderligere 3-5 år (2020-22).

2017/03
Vinpakke 1

Vin nr 3


Dom. Pasquiers "Plan de Dieu" 2015 Organic. 
65% Grenache — 25% Syrah — 10% Mouvedre

Hvilket poetisk navn som kun det franske sprog kan mestre "Plan de Dieu" betyder "Guds mark". Historien er at under 1. verdenskrig manglede man brænde, og hele den store skov, der lå på det gamle flod plateau blev fældet. Før den tid var der en stor skov som man skulle passere. Skoven var fyldt med røvere, der overfaldt de rejsende. Derfor bad man til Gud efter at være kommet uskadt igennem skoven, heraf navnet. Ved besøget i maj måned sidste år på vores Rhone vinrejse hos Domaine Pasquiers i Sablet, smagte vi denne vin i den fantastiske årgang 2015. Vi tænkte straks på vores vinklub, og fik lagt et parti til side. Philippe og Claude Lambert er 3. generation af vinbønder i Sablet, og de 2 brødres vine er bare blevet bedre og bedre igennem de sidste ca. 10 år hvor vi har fulgt dem. De har i alt 87 ha. der dækker 5 appellationer, vingården er ved at blive omlagt til at være biologisk. Klar teglnød farve. Liflig krydret næse. Den harmoniske smag er krydret og saftig med lang eftersmag.

Kan drikkes nu eller gemmes 5 - 8 år (2022-2025).
Perfekt til kalve eller oksekød samt oste.

Opskrift

2017/03
Vinpakke 1

Vin nr 2


Fontanello Rosse IGT Umbria 2015
50% sangiovese — 50% merlot

Umbrien der er nærmeste nabo til det meget kendte Toscana, er en ofte overset konkurrent til vinene derfra. Vores producent Goretti der har hjemme i Perugia, har marker flere steder i området, og markerne til denne vin ligger omkring Trebbio i ca. 300 meters højde i de bløde bakker omkring byen. Betegnelsen I.G.T. dækker over, at man bruger druer der ikke er officielt anerkendt i vinområdet, i dette tilfælde er det merlot druen, der indgår i vinen for at tilføre farve og frugt. Farven mørk rød med en lille violet kant. Duften er delikat præget af krydderurter og kirsebær. Smagen er velafbalanceret med let præg af blomme, og en tør afslutning.



Vinen må meget gerne dekanteres før servering. 
Fantastisk til pasta retter med kødsovs, som f.eks spaghetti Bolognese.
Kan gemmes yderligere 3 — 5 år (2020-2022).



Opskrift

2017/03
Vinpakke 1

Vin nr 1

Burgo Viejo Graciano Organic 2016
100% Graciano

Fra vores Rioja hus Bodegas Burgo har vi fornøjelsen at glæde jer, med en meget spændende og sjælden vin lavet på graciano druen, der er kendt for sin usædvanlige kraftige aroma og farve. Op igennem 1960 — og 70' erne skulle alt effektiviseres, hvilket gjorde at Rioja producenterne kun satsede på den højt ydende tempranillo drue. Man glemte helt "rygraden" i de gamle meget mere nuancerede og længelevende Rioja vine — nemlig graciano druen. Der er i dag kun ganske få hektar tilbage i Rioja, der er beplantet med denne drue. Bodegas Burgo Viejo har hele tiden ladet druen indgå i deres bedste "gran reserva" vine fra et ca. 80 år gammelt parcel. Dette parcel har aldrig været sprøjtet, og kan derfor i dag certificeres som biologisk.
Helt mørk farve. Dyb tæt duft af indkogte mørke bær. Overraskende velafbalanceret smag af brombær og kirsebær.

Særdeles velegnet til lammekød, og kan gemmes yderligere mindst 10 år (2027).


Opskrift

2017/03

Opskrift