2022/11

Vinpakke 1

Vin nr 3

Rioja Reserva "Licenciado 2017 Rioja Spanien 

Vingården ejes af 121 vinfamilier er beliggende i Alfaro midt i Rioja området. På enkeltmandsmarken findes Stadig nogle af de gamle Rioja druesorter, som Mazuella, Viura og Graciano, der har en alder over 70 år. Disse druesorter er næsten glemt, til fordel for den meget højere ydende Tempranillo drue, men det er dem der er med til at gøre denne vin helt unik. Druerne i denne vin er Tempranillo og nogle af de før nævnte, som håndplukkes meget omhyggeligt. Vinen lagrer 18 måneder på amerikanske egefade. Og yderligere 24 måneder på vingården, før den frigives. Der er her tale om et unikt produkt, der kun laves i begrænset mængde. Vinen er kåret som Spaniens bedste under 200 kr. af Decanter. Da vi er en god kunde, har vi fået lov at købe 600 flasker, som vi hermed vil glæde vores kunder med. 

Skovbær og vanilje i duften.
Smagen er harmonisk og præget af hindbær, et snært af kværnet peber, og en overvældende lang eftersmag.
Kan drikkes nu eller gemmes yderligere 7-8 år (2029-2030).
God til okse og kalv. 

 2022/11

Vinpakke 1

Vin nr 2

Cantine Colle Petrito Aglianico 2018 Puglia Italien 

I Torlazzo distriktet, nær Minervo Murge, I det nordlige Puglia, lå i 2004 en tør og stenet mark. I dag står den blomstende vingård : Cantine Colle Petrito. Antonio, Guiseppe og Michele har sammen med andre fagfolk sidenhen udviklet gården og egnen, så den i dag fremstår som moderne producent af gode vine som eksporteres til hele Europa og Asien. Aglianico er vindruen i denne vin, vokser perfekt i det sydlige Italien, trives fint i sol og tørke.Håndplukkes og lagrer 6 måneder på Amerikansk egefad. Kendes helt fra oldtidens Grækenland, som særdeles koncentreret, dejlig duft af fad, dvælende med overdådig smag, og rimelig fylde. 

Kan gemmes 3-6 år (2025-2028)
Passer til oksekød, lam og pasta. 

2022/11

 

Vinpakke 1

Vin nr 1

Cotes du Rhone Pasquiers 2021, Rhone, Frankrig

Domaine Pasquieres har vi fulgt I mange år. Første gang vi mødte ham lavede han hans vin under et gammelt halvtag i hans udhus. I dag er der udviklet meget, brugt mange penge, og Pasquiers fremstår som en fuldt moderne vingård. Med tiden hvor han har satset mere og mere på kvalitet, har han omlagt al hans produktion til økologi. Denne Cotes du Rhone er lavet på druerne Grenache , Syrah og en smule Carignan.

Flot mørk vin, med behagelig lang eftersmag, af frugt og en snert af lakrids. 

Ideel til Dansk julemad. 

Serveres ved 16-18 grader 

 2022/09

Vinpakke 1

Vin nr 3

Chateau Le Monge 2018 Medoc. Frankrig

 

Chareau Le Monge er en lille familie ejet vingård beliggende i hjertet af Medoc. Undergrunden består af limsten-ler og sand. Sandet er bragt til Medoc af Garonne floden fra Pyrenæerne. Vinen består af 55 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon og 2 % Cabernet Franc. Vinen gærer på ståltanke, lægges derefter på fad i min. 20 måneder. 

Dyb rød farve, frisk og frugtig duft. Efter dekantering, friske kirsebær og hindbær med en mild undertone af kanel.
Lang egeagtig eftersmag.
Drikkeklar nu og 5 år frem (2022-2027). 

 2022/09

Vinpakke 1

Vin nr 2

Cristo de la Vega Reserva 2016 La Mancha Spanien 

Denne vin er lavet på Tempranillo druen. Lagret 1 år på træfad og 2 år på flasken. 

Flot let brunlig farve.
Dejlig moden duft, mild og behagelig med saftig eftersmag. En moden vin hvor man kan smage vanille og at den har fået meget varme.
Passer fint til alle kødretter,
serveres ved 16-20 grader 

 2022/09

Vinpakke 1

Vin nr 1

R'Seda Coral Duero 2019 Spanien 

Vinhuset Coral Duero er beliggende ved Douro floden. Markerne ligger i en højde af 760 m.o.h. Jordbunden ren sand. Druerne håndplukkes. Vinstokkene er plantet i 1944. Lagrer min. 4 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Vindruen er den lokale afart af Temprenillo : Tinto de Toro. 

Kan drikkes nu (2022) ved dekantering eller gemmes 10 år frem (2032). 

Mørk ruby rød farve, med purpur kant mod glasset,
en let duft af egetræ blandet med lidt hyld.
Frisk og behagelig smag og eftersmag, man får lyst til en mundfuld mere.
Serveres ved 16-18 grader til okse, svine og lammekød. 

 2022/05

Vinpakke 1

Opskrift

 2022/05

Vinpakke 1

Vin nr 4

Domaine Houchart Rose 2021 Provence Frankrig 

Rose vinens arnested var Provence. Domaine Houchart ligger I landsbyen Poyioubier nær Aix-en-Provence. Der har været vinproduktion på vingården i næsten 100 år. Druerne er Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenacha og Syrah.Domaine Houchart 

Rose er flot, klar i farven. Har en lækker bouquet med fine frugtnuancer.
Den er frisk, let tør i smagen og bør nydes afkølet til Aperitif, eksotisk mad, fed fisk, fjerkræ og sushi. 

 2022/05

Vinpakke 1

Vin nr 3

Domaine Houchart Rouge 2018 Provence Frankrig 

Denne rødvin kommer fra Provence, som ligger helt syd i Frankrig, ud mod Middelhavet. Vingården ejes i dag af den kendte vinfamilie Quiot, som kun vil have det bedste i sine flasker. Vinen er lavet af druerne Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault og Grenache. 

Klar rød farve, med duft af jordbær, jordbærmarmelade og skovbund.
Smagen far en til at tænke på jordbær, vanille og eg. Må gerne serveres kølig. 16-18 grader. 

Opskrift

 2022/05

Vinpakke 1

Vin nr 2

Corvina Verona Tinazzi 2019 Italien 

På en solrig bakkeskråning tæt på Garda søen i varierende højde fra 150-300 m.o.h. gror denne vins druer Corvina Veronesa. Efter en forsigtig høst og presning gærer druerne 8-10 dage ved 22 - 26 grader i ståltanke, fyldes herefter på franske og amerikanske egetræsfade, hvorpå de lagrer 6 - 8 måneder, før det tappes på flaske. 

Farven er dyb rød, duften krydret med noter af brød frugt, fortrinsvis kirsebær.
Behagelig blød smag og eftersmag,
Vinen passer godt til svinekød, f.eks. skinke. Alkohol 13,5 %. Serveres ved ca. 20 grader. 

Opskrift

 2022/05

Vinpakke 1

Vin 1

Aquaribay Malbec 2019 Rotschild Argentina 

Fra "vores" vingård " Flechas de los Andes" beliggende ved foden af Andes bjergene i 1100 meters højde

kommer denne spændende vin. Aquaribay er et træ som vokser overalt i den tørre Mendoza region, og derfor er blevet et symbol for regionen. Benjamin de Rotschild opkøbte de 100 ha jord i 1999 sammen med den flyvende "vinguru" Michel Rolland, der havde undersøgt forholdende i Uco dalen ved foden af den udslukkede Tupungato vulkan, og fundet dem ideel til vinproduktion. Her er masser af mineraler i jorden, tør klar luft, der betyder, at man ikke behøver at sprøjte for sygdomme, og ikke mindst beliggenheden over 1100 m.o.h., giver druerne en langsom og harmonisk vækst. ,

Vinen har en dyb mørk farve, tæt duft af mørke bær, med en behagelig krydret afslutning.
Cremet blød smag af frugt og indkogte bær i den lange eftersmag.

 
Skynd jer til slagteren, her skal oksekød til — gerne ungarsk gullash.

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere 8 - 10 år (2030-2032). 

Opskrift

 2022/03

Vinpakke 1

Opskrift

 2022/03

Vinpakke 1

Vin 3

Feudo Croce Negroamaro del Salento, Puglia, Italien, 2021

Negroamaro druen trives optimalt på Feudos vingård i Puglia, som er egnen omkring Italiens hæl. Denne vin er lavet på 100% Negroamaro druer, som er forsigtig høstet og bragt til vingården. Her gærer den ved 22-26 grader i 8-12 dage. Vinen puttes herefter på små amerikanske egetønder. Her lagrer de 4-8 måneder. 

Flot rød farve,
duft af delikat frugt og krydderi, med noter af svesker og kanel.
Smagen er rund og harmonisk, og den let drikkelige vin har en lang finale af bær.
Serveres ved 16-18 grader til okse, lam pølser og oste.
Alkoholprocent 14% 

Opskrift

 2022/03

Vinpakke 1

Vin 2

Chateau Des Lades "Vieiltes Vignes" — Lussac Saint-Emilion 2016 

Poul Lasagne var ansvarlig for en ovn på det lokale teglværk, men hans store lidenskab var vin. Han købte derfor i 1952 små 2 ha i Lussac Saint-Emilion, med tilhørende en lille kælder. Han opkøbte yderligere 5 ha omkring vingården. 1979 kom sønnen Daniel til, blev uddannet ønolog. Vingården er igennem yderligere opkøb på i alt 30 ha, hvoraf de 24 ligger i Lussac Saint-Emilion.

Lussac kommunen er en af de fire kommuner der må tilknytte Saint-Emilion til sit navn. Vindruerne er 80% Merlot, 15% Cab. Souvignon og 5 % Cab. Franc. Vinen har lagret 14 måneder på egefade. 

Tæt mørk farve.
Lidt lukket duft af overmodne bær.
Muldet blød smag med fine tanniner og mørk lakrids.
Velegnet til lettere kødrettter.
2016 er en rigtig god årgang, og vinen kan gemmes yderligere 6-8 år (2028-2030). 

Opskrift

 2022/03

Vinpakke 1

Vin 1

Catarina 2017 Quinta de Bacalhoa, Alentejo, Portugal

Det meste af vinen der producers på Quinta de Bacalhao eksporteres til USA som perlende rose vin. 

Kun en mindre del laves til kvalitetsrødvin. Vi har fundet denne Catarina som efter gæring lagres på egefade 5 — 6 måneder før tapning på flaske. En mørk og krydret vin med fin frugtsmag, god fylde med frugtig eftersmag.

Serveres ved ca. 15 grader. 

God til mørkt kød. 

Opskrift