09/2025
Vin nr 1
Sophie Germain Organic 2020 Western Cape Sydafrika
I 1991 grundlagde Jacques Germanier en af de ledende vinfamilier i Schweiz den 120 ha store vingård ved Pearl i Sydafrika, og navngav den Sonop Wine Farm ( Sonop betyder solopgang på Afrikaans). Datteren Sophie er sat i spidsen for projektet, med det formål at lave økologiske vine med vægt på bæredygtighed og fairtrade. De ansætter så mange af den sorte befolkning som muligt, oplærer dem og videre udvikler dem i produktionsmetoder, og sikrer dem en videre uddannelse. Med udsigt til Table Mountain håndplukkes alle druerne til denne vin. Der er lagt vægt på at høsten forgår når druerne er maksimalt modne. Det giver en aromatisk duft med markante toner af mørke bær.
Smagen er intens af blomme og mørk chokolade. Naturligvis lavet uden tilsætningsstoffer og kemikalier.
God til fyldige retter, kan gemmes 5-8 år (2030-2033).
