09/2025
Vin nr 3
Domaine Houchart Rouge 2018 Provence Frankrig
Denne vin kommer fra Provence , som ligger helt mod syd, ud mod Middelhavet. Familien Quiot som ejer vingården satser på kvalitet hvilket er nemt, på grund af det fine terroir. Vindruerne der skaber vinen er Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault og Grenache, hvilket giver en klar rød farve, med duft af jordbær, jordbærmarmelade og skovbund. Smagen får os til at tænke på jordbær, vanille og eg.
Må gerne serveres kølig. 16 -18 grader.
09/2025
Vin nr 2
Chateau Montroc 2022 Lussac St.Emilion Frankrig
En forbløffende god vin, anbefalet af vores vinkøbmand (Nigochiant). Den kommer fra en af satellit kommunerne uden for Saint-Emilion. 2022 var, efter en kold men tør vinter, efterfulgt af et koldt forår, hvor varmen først viser sig ved druernes blomstring. Typisk vin fra højre side af Garonne.
Druerne er Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot.
Mørk farve med kraftig smag, dejlig tør med jordagtige toner.
Modnet i Træfad. Noter af brombær, blomme og solbær, tobak og lidt vanilje.
God til okse, lamme og svinekød.
09/2025
Vin nr 1
Sophie Germain Organic 2020 Western Cape Sydafrika
I 1991 grundlagde Jacques Germanier en af de ledende vinfamilier i Schweiz den 120 ha store vingård ved Pearl i Sydafrika, og navngav den Sonop Wine Farm ( Sonop betyder solopgang på Afrikaans). Datteren Sophie er sat i spidsen for projektet, med det formål at lave økologiske vine med vægt på bæredygtighed og fairtrade. De ansætter så mange af den sorte befolkning som muligt, oplærer dem og videre udvikler dem i produktionsmetoder, og sikrer dem en videre uddannelse. Med udsigt til Table Mountain håndplukkes alle druerne til denne vin. Der er lagt vægt på at høsten forgår når druerne er maksimalt modne. Det giver en aromatisk duft med markante toner af mørke bær.
Smagen er intens af blomme og mørk chokolade. Naturligvis lavet uden tilsætningsstoffer og kemikalier.
God til fyldige retter, kan gemmes 5-8 år (2030-2033).
