2019/09
Vinpakke 1
Vin nr 3
Jacques Germanier cabernet sauvignon/merlot 2017 — økologisk
60% cabernet sauvignon — 40% merlot
I 1991 grundlagde Jacques Germanier en af de ledende vinfamilier i Schweiz den ca. 120 hektar store vingård ved Paarl i Sydafrika, og navngav den Sonop Wine Farm (sonop betyder solopgang på Afrikaans). Han satte datteren Sophie Germanier i spidsen for projektet, og formålet var at lave økologiske vine med vægt på bæredygtighed og Fairtrade — altså at man stræber efter, at have ansat så mange som muligt af den sorte befolkning i produktionen, og at oplære og videreudvikle dem i produktionsmetoderne, og sikre dem videreuddannelse. Betingelserne for at opnå Fairtrade certificering blev opnået i 2003, og den sorte del af arbejderne, har fået en del af vingården til opdyrkning af grøntsager og vin. Samtidig får alle ansatte en andel af hver flaske der bliver solgt fra vingården. På de fantastiske smukt beliggende vinmarker, med udsigt til table mountain håndplukkes alle druerne til denne vin, hvor der er lagt vægt på at plukke druerne ved optimal modenhed, for at få mest mulig frugt i smagen.
En meget aromatisk duft med markante toner af mørke bær. Smagen er intens af modne bær, blomme og mørk chokolade. Naturligvis lavet uden tilsætningsstoffer samt kemikalier.
God til fyldige retter, og kan gemmes 5 - 8 år (2024-27).
