11/2023

Vinpakke 1

Opskrift

 11/2023

Vinpakke 1

Vin nr 3

Chateau Franc Saint-Emilion 2017 

65% merlot, 30% Cab.Franc,  5% Cab.Sauvignon 

Familien Barraud har siden 1845 lavet traditionelle Saint-Emilion vine fra deres "vingård" der er beliggende inde i selve Saint-Emilion by. Kælderen er hugget ind i sandstens klippen, og har en konstant temperatur på 14 grader. Lige foran skråningerne op imod byen ligger de 6 ha. som udgør gårdens vinmarker. Årgang 2017 var en enestående årgang hvor alt gik op-i en højere enhed.

Vinen har en tæt mørkerød farve. Kompleks næse med vanilje og solbær.
Intens smag med mange indtryk.
Kan drikkes nu eller gemmes i op til 12-15 år (2035-2038).
Perfekt til kalve og oksekød. 

Opskrift

 11/2023

Vinpakke 1

Vin nr 2

Cotes du Rhône Cuvée 1737

60% Grenache, 40% Syrah 

Navnet Cuvée 1737 henviser til året, hvor man første gang stemplede tønderne fra området med "Cotes du Rhône" som et kvalitetsstempel for området, når de skulle afskibes fra havnen i Roquemaure ved Rhone floden. Vinen her er lavet af vinbønderne fra Roquemaure som en hyldest til området og historien, og de har virkelig gjort sig umage for at leve op til det renommé som området har fået hos os danskere. Alle druerne håndplukkes, og gæres i 25 dage ved meget lav temperatur, for at trække mest mulig ekstrakt ud af druerne. Vinen fadlagres på gamle fade i 12 måneder. 

Mørk rød lilla kant.
Insmigrende duft af mørke frugter, med kant af lakrids og vanille fra fadet.
Indbydende blødhed med let krydret og lang eftersmag.
Kan drikkes nu (2023), men bør dekanteres, eller gemmes ca, 5 år (2028).
Velegnet til lammekød eller vinterretter med sovs. 

Opskrift

 11/2023

Vinpakke 1

Vin nr 1

Cocoa Hill Dornier Hill Western Cape Syd Africa

50% Shiraz, 33% Merlot,  12% Cab.Franc,  5% Malbec

Efter at have drevet virksomhed I Tyskland overtog familien Dornier vingården der er beliggende i udkanten af Stellenbosch. I dag er vingården udbygget med restaurant og B&B. Vinen er udtryk for udviklingen i de oversøiske vine, hvor man førhen i stedet for én druetype, blender vinkyperen forskellige druer til han/hun finder smagen god og spændende. 

Duften er præget af Shiraz druen.
Duft og smag er en forlængelse med præg af blommer, friskkværnet peber og karamel.
Kan drikkes nu og gemmes 2-3 år (2025-2026).
Velegnet til oksekød eller simre retter. 

Opskrift