2020/03


Vinpakke 1


Opskrift

2020/03


Vinpakke nr 1


Vin 3

Chateau Les Millaux "Parcelle 45 Merlot" 2018 Bordeaux, Frankrig:

100% Merlot.

Her har vi fat i noget, vi næsten tør kalde et regulært scoop. Det er sjældent, at vi smager så god

kvalitet i dette prisleje. Derfor var vi også hurtige til at slå til, så vores vinklubmedlemmer kunne få glæde af denne spændende vin. Vi er på højre bred i Bordeaux lige vest for Lalande-de-Pomerol og Fronsac. Vi er altså lidt uden for de 'kendte' græsgange og det betyder, at man ikke bare betaler for et berømt appellationsnavn på etiketten.
Les Millaux ejes af Bellot-familien og i dag er det Frederic Bellot, der som 4. generation winemaker, står for at lave vinene. Inden Frederic vendte tilbage til familiens chateau for at producere vin, var han i lære som winemaker på selveste Chateau Haut-Brion (1. Cru slot i Pessac-Leognan)... han ved altså, hvad han laver! Vinen er lavet på 100% Merlot fra et parcel med vinstokke plantet helt tilbage i 1945. Den høje alder på vinstokkene betyder lavere udbytte og større koncentration i druerne.
En blød, saftig vin med masser af moden frugt og bløde taniner, som vi kender det fra gode Merlot-vine. Dog stadig elegant og kølig i stilen, så det ikke bliver tungt.

Fremragende vin som smager godt nu, men som nemt kan gemmes i yderligere 5-10 år (2025-30).


Vil passe perfekt til vedlagte opskrift.

2020/03


Vinpakke 1


Vin 2

Ridgeback "Vansha" 2014 Paarl, Sydafrika: 

33% Shiraz, 33% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot og 10% Petit Verdot.

Vinen kommer fra producenten Ridgeback i Sydafrika, som i alt råder over 65 hektar vinmarker med

perfekt beliggenhed sydøst vendt op imod Paarl-klippen. Det dygtige winemaker Toit Wessel er inspireret af de klassiske franske vine og han er en mester i at nyfortolke dem ud fra en sydafrikansk kontekst,
Her har vi at gøre med et klassisk Bordeaux-blend, men som qua det anderledes klima i Sydafrika får et noget andet udtryk end det vi kender fra Bordeaux. Vinen lagrer 10 måneder på egetræsfade inden den tappes på flaske. Den har vunder masser af guldmedaljer og også med god grund en af vores mest populære vine fra Sydafrika.
Den byder på herlige, direkte noter af brombær og mørke kirsebær med antydninger af mynte og læder.
Den har en blød, saftig smag, som understøttes godt af elegante taniner og en lang krydret finish. Perfekt ledsager til grillmad - hvis ellers det nogensinde stopper med at regne her i Danmark...

Kan gemmes i yderligere 2-4 år (2022-2024).

Opskrift

2020/03


Vinpakke nr 1


Vin 1

Domaine de Camp Revès 2015 Côtes du Rhône Villages, Rhône, Frankrig: 

60% Syrah, 30% Grenache og 10% Carignan.

Produceret af kvalitetskooperativet Demazet Vignobles, som er en sammenslutning af 245 vinbønder

i den sydligste del af Rhône. Vine fra et kooperativ er typisk generiske blends fra flere parceller. Her har vi dog fat en enkeltmarksvin fra en af ejerne, Jacques Faure. Marken er meget speciel og domineres af de store, runde sten, som vi også kender fra Chateauneuf-du-Pape. Navnet "Camp Revs" betyder på provencalsk 'marken på den anden side,' fordi marken ligger i udkanten af byen lige op mod nabobyen.
Kraftig, elegant rødvin fra en stor årgang med en duft af mørke modne bær og krydderier - samt en snert varme og taniner.
Smagen er rund og fyldig og i den lange og fint krydrede eftersmag fornemmes der peber og lakrids, samt en let, elegant syre i eftersmagen, som gør at det ikke bliver for meget.
Vinen er meget velegnet til en påskelammekølle med hvidløg og sydfranske krydderier.

 Kan drikkes nu eller gemmes i yderligere 3-5 år (2023-25).


Opskrift