2019/03


Vinpakke 1


Vin 3



Chateau Le Monge Medoc 2015
55% Merlot — 43% Cabernet Sauvignon — 2% Cabernet Franc

Vingården er beliggende yderst på Medoc halvøen lige udenfor Pauillac og Saint Estephe vinområderne. Den 6 ha, store vingård ligger nord øst for byen Begadan. Vingården har et teknisk

samarbejde med Chateau Landat i Cissac, og det er ejeren herfra Vincent Fabre der rådgiver ejeren og laver vinen. I hele Bordeaux området er årgang 2015 en af de bedste årgange igennem mange år. Det er en mere fyldig og kraftig årgang, hvor man havde optimale forudsætninger for at lave holdbare vine. Vinen er lagret i 6 måneder på andengangs fade, altså fade der har været benyttet én gang før.

Teglrød farve med flot farvespil. Klassisk Bordeaux duft af cedertræ og solbær.
Raffineret elegant smag med delikat blødhed i smagen.
Kan drikkes nu (2019), eller gemmes yderligere 5 - 8 år (2024-2027). Anbefales til lyse kødretter.

Opskrift

2019/03


Vinpakke 1


Vin 2



Bardolino Classico "Collezione di Famiglia" 2016 
70% Corvina - 15% Molinare -  10% Rondinella - 5% Negrara

Tenuta Valleselle er en meget lille eksklusiv vingård fra Bardolino området tæt på Verona. Vingården ligger lige udenfor byen Bardolino, i det sydøstlige hjørne af Gardasøen. Vinen er klassificeret som

Bardolino Classico den bedste katagori for området. Geografisk hører vinområdet ind under Veneto vinområdet, hvorfra vi danskere elsker Amarone og Ripasso vinene. Beliggenheden tæt på Gardasøen, er med til at give området et helt specielt bioklima, samt et for Norditalien noget varmere klima, hvilket også skyldes at bjergkæden Dolomitterne beskytter imod de kolde vinde fra Alperne.

Funklende flot farve. Indbydende duft af røde bær og krydderurter.
Harmonisk og cremet smag, med en let krydret afslutning.
En velkommen ledsager til de fleste pastaretter, som vedlagte opskrift.
Kan gemmes yderligere ca. 5 år (2024).


Opskrift

2019/03


Vinpakke 1


Vin 1



Domaine du Camp Reves Côtes du Rhône Villages Gadagne 2015.
60% Syrah — 30% Grenache — 10% Carignan.


Denne vingård ejes af Mr. Faure, og den er en af de blot 7 vingårde der er beliggende i denne lille

Côtes du Rhône villages appellation. Camp reves betyder på Provencalsk "marken på den anden

side", fordi vingården ligger lidt afsondret lige op til vinområdet Chateauneuf du Pape, og jordbundsforholdende er stort set de samme. Vinområdet ligger tæt på Avignon hvortil pavestolen var flyttet i begyndelsen af det 12 årh., og man finder fortsat sten der at sat for at markere at vinområdet tilhørte pavestolen. Området blev i 2012 ophøjet til Côtes du Rhône villages, på trods af størrelsen, men p.g.a. kvaliteten.


Granatrød farve, og kompleks varm duft domineret af ristet toast og friskkværnet peber.
Kraftfuld smag der efterfølges af silkebløde tanniner, med en let krydret afslutning.
En fortrinlig vin til fyldige retter, eller lam til Påske.
Kan drikkes nu (2019) eller gemmes yderligere 5 - 8 år.



Opskrift

2019/03


Vinpakke 1



Opskrift