2018/09


Vinpakke 1


Vin 2

Chateau Ducasse 2012, Graves
65% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 5% Cabernet Franc

Navnet Graves er et lokalt ord for sandet/gruset jord, og dette vinområde startende i udkanten af byen Bordeaux, lever helt op til navnet. Gruset stammer fra det grus som Garonne floden har ført med sig fra Pyrenæernes forbjerge. Den grusede jordbund er forudsætningen for at lave de store vine, fordi vandet siver ned i undergrunden, og vinplanterne får ikke lov til at stå og "pjaske" i vand, her skal de søge langt ned i det mineralske grus, for at finde vand og næring. Vingården der er på i alt 92 ha. blev etableret i 1850 af Albert Duran i den sydlige del af Graves. I 1983 kom den igennem arv i besiddelse af Jacques Perromat, der igennem investeringer, har ført vingården frem til et højt niveau.
20% af vinen er lagret 24 mdr. på egefade, hvorefter den er landet med den øvrige vin, der har lagret på ståltanke. Teglrød farve. 
Indbydende tæt duft af bær og fugtig skovbund.
Smagen er afbalanceret med præg af tranebær og hindbær, afsluttende med fløjs blød finish.

Kan drikkes nu (2018) eller gemmes yderligere ca. 5- 7 år (2023-25). Velegnet til lettere kødretter.

Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Vin 3

Farmland Vale 2015, Jacques Germanier — Paarl
60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot
Vi har tilføjet endnu er agentur fra Sydafrika, bla. for også herfra at kunne tilbyde vores
kunder økologiske vine af høj kvalitet. Sonop Wine farm blev købt sidst i halvfjerdserne af Jacques Germanier, der havde opbygget et større vinimport firma i Schweiz. Vingården er
beliggende ved Paarl i Western Cape, tæt ved Atlanterhavet, og med flot udsigt til Table Mountain. Vingården er på i alt 120 ha, hvoraf ca. halvdelen er udlagt til vinproduktion. Det
er i dag datteren Sophie Germanier der står i spidsen for vingården, og hun har valgt at omlægge det meste til økologisk produktion, med vægt på bæredygtighed igennem hele produktionen. Farven mørk og tæt. Intens nærmest overvældende duft af mørke bær.
Smagen er frugtdrivende mest fremtrædende er kirsebær og jordbær, der går igen i den lange eftersmag.

God at nyde nu (2018), eller gemmes yderligere 5 - 7 år (2023-25). Velegnet til grill eller saftige bøffer.  

Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Vin 1

Dornfelder Classic 2015, Weingut Rebenhof - Rheinhessen 

100% Dornfelder
Vi slutter den helt fantastiske sommer af med en dejlig liflig Tysk rødvin — der skal ikke rynkes på næsen, Tysk rødvin er på hastig fremmarch kvalitets- og kvantitetsmæssigt. Vi er
efterhånden kommet til at samarbejde med 3 generation af familien Röss i Rheinhessen, og de har i dag omlagt produktionen således at ca. halvdelen er rødvine. En af de rødvinsdruer man satser meget på er Dornfelder. Druen er en krydsning af druerne Helfensteiner og Heroldrebe, to for de fleste helt ukendte druer, der så ment også er krydsningsdruer. Denne krydsning der blev udviklet af Immanuel Dornfeld i 1955, har givet Tysk rødvin noget af det de har savnet med mere farve og alkohol, og en frugtrig smag. Årgang 2015 er en fantastisk årgang, og har givet mere fylde og kraft til vinen. Vinen har været lagret på egefade, hvilket er med til at afrunde smagen. Klar teglrød farve. Dejlig blomsteragtig aroma. Smagen er blød og behagelig af røde bær samt hyldebær.

Kan drikkes nu (2018) gerne afkølet, eller gemmes yderligere ca. 5 år (2023). Kan nydes
uden mad, eller til lette retter med fjerkræ eller lyst kød.  

Opskrift

2018/09


Vinpakke 1


Opskrift