2018/03


Vinpakke 1


Vin3

Ch. Trocard Bordeaux Superieur 2015 

70% Merlot - 15% Cabernet franc - 15% Cabernet sauvignon

Familien Trocard har fra 1628 og igennem 14 generationer produceret vin her i Saint Emilion området. Familien ejer idag 14 vingårde fordelt over 6 forskellige appellationer, der også strækker sig ind i nabo kommunerne Lalande Pomerol og Pomerol. Det er siden 1976 Jean-Louis Trocard der sammen med hustruen Elizabeth har stået i spidsen for familieforetagendet, der siden hans overtagelse er vokset fra 20 til idag knap 100 hektar vinmarker. Siden 2002 har datteren Marie og sønnen Benoit med stor dygtighed hjulpet til, så næste generation er klar til at tage over. Markerne til denne vin ligger omkring den oprindelige vingård i Artigues de Lussac. Her har en mindre biflod til Dordogne floden der hedder Isle, i forhistorisk tid aflagret grus og småsten, der giver en god afdræning til vinstokkene. Vi har fulgt vinen igennem mange år, men da vi smagte årgang 2015, der i Bordeaux er en fremragende fyldig og saftig årgang, måtte vi erkende at vinen har overgået sig selv.

Teglrød farve. Indsmigrende klassisk duft med præg af hindbær og blåbær, og et lille strejf af karamel. Dejlig intens smag, dækket af behagelige taniner og en flot balance i afslutningen.

Flot ledsager til kalvekød eller udvalgte ost.

Opskrift

2018/03


Vinpakke 1


Vin 2

Passaia IGT Toscana 2016 

60% Sangiovese - 40% Merlot

Familien Cielo har dyrket vin i Chiampo dalen ved Verona siden 1908, Idag styres firmaet af to brødre Luca og Pierpaolo, der ud over at dyrke vin, også indkøber druer, og laver deres egen personlige "afslutning" på vinene. Familien driver idag 3 vingårde fordelt ud over det nordlige Italien. Herudover har de et samarbejde med mange små vingårde, der ikke selv råder over faciliteter til selv at producere, og lagre vinene. Dette giver mulighed for at sammensætte mange spændende vine, hvor man lægger vægt på, at kun de bedste druer fra det enkelte område benyttes. Druerne til denne vin kommer fra 2 små vingårde der er beliggende i den nordlige del af Toscana, og vinen må derfor bære navnet IGT Toscana.

Mørk rød i glasset, men en let violet kant. Duft af overmodne bær med et lille strejf af vanilje. Fyldig "varm" smag koncentreret omkring kirsebær og hindbær.

Særdeles velegnet til kødretter som f.eks osso bucco.

Kan drikkes nu (2018) eller gemmes yderligere ca. 5 - 8 år. (2023-2026)


Opskrift

2018/03


Vinpakke 1


Vin 1

Caprasia 2016 Bodegas Vegalfaro

55% Bobal - 45% Merlot

Vi er meget glade og stolte af, at kunne tilbyde vores kunder vinene fra vores nye vingård Bodegas Vegalfaro fra Utiel-Requena DOP, der er beliggende i provinsen Valencia. Vinområdet har taget navn efter de to største byer i området Utiel og Requena. Ca. 70 km. fra Middelhavets kyst starter vinmarkerne, og de dækker ialt ca. 35.000 ha. fordelt over 97 vingårde, der er beliggende i fra 600 - 900 meter over havet. De første beviser på at der er lavet vin i området stammer fra ca. 500 år før kristus, her har man på vingården fundet to basiner der er hugget ud i klippen, hvor der har været presset vindruer. Disse er sikkert senere blevet lagret på amforaer, for at kunne gære færdig. Den store drue i området er druen bobal, der tidligere gav kraft og farve til andre vine fra naboområderne, før de blev transporteret til Valencia og eksporteret til hele verden.
I uge 6 blev denne vin af et af verdens mest respekterede vinblade "Decanter", kåret som en af bare 30 vine fra hele Spanien til "Best value Spanish wines under 30£".

Tæt mørkerød farve. Indbydende duft af skovbær. Elegant smag med toner af kirsebær og en let ristet aftersmag.

God til lammeretter til Påske eller blandet tapas.
Kan drikkes nu (2018), men må gerne dekanteres, og kan gemmes yderligere ca. 10 år. (2028)
Vinen er økologisk.


Opskrift

2018/03 - Opskrift