2017/08


Vinpakke 1


Opskrift

2017/08


Vinpakke 1


Vin nr 3


Clos Malverne "Auret" 2013 - 60% cabernet sauvignon — 30% pinotage — 10% merlot 

Vi kunne ikke forbigå denne vin til vores vinklub medlemmer, især ikke da vi fik besked fra den stolte winesmaker Suzanne Coetze, om at vinen havde modtaget en af de mest prestigefyldte Sydafrikanske vin medaljer "Michelangelo Gold" samt guld ved " concours mondiale Bruxelles" en af Europas mest eftertragtede titler. Vingården der er beliggende lidt udenfor Stellenbosch i Sydafrika, blev købt i 1969 af Seymour Pritchard. På vingården praktiserer man stadigvæk den nok aller ældste metoder til at presse druer "basket press". Altså druerne presses meget langsomt igennem en manuel vinpresse. Druerne er håndplukket, og vinen er lagret i 13 mdr. på franske egefade. En overvældende intens duft af koncentreret røde bær med let røget afslutning. Utrolig tæt og fyldig cremet smag, med behagelig let krydret afslutning.

Kan drikkes nu eller med fordel gemmes 8 — 10 år (2015-2027).
Perfekt til alle grill eller stegeretter.


OPSKRIFT

2017/08


Vinpakke 1


Vin nr 2


Côtes du Rhône Bio 2015 - 60% grenache — 20% syrah — 15% cinsault — 5% mouvedre 

Vores gode veninde Armielle der er kældermester på kooperativet Les Vignerons de Roquemaure i Rhône dalen, har lavet denne dejlige côtes du Rhône vin i den formidable årgang 2015. Vinen er lavet biologisk, altså er vinstokkene usprøjtede. Det lader sig ofte nemt gøre i Rhône dalen, fordi varmen samt blæsten holder skadedyr væk fra vinstokken. Efter omhyggelig selektering har druerne gæret 15 dage sammen med skallerne, for at få mest mulig farve i vinen. Herefter er vinen lagret i 12 måneder på beton tanke sammen med drueskallerne, for igen at få optaget mest mulig farve og kraft i vinen.
Klar "kirsebær" farve. Duften er varm charmerende sammensat af kirsebær og solbær. Smagen er silkeblød, og indbyder til store slurke.

Kan gemmes ca. 5 år (2022).
Passende til kalvekød eller lam gerne krydret med rosmarin, da den krydderurt går rigtig godt sammen med vinen.


OPSKRIFT

2017/08


Vinpakke nr 1


Vin nr 1


Domaine de la Seigneurie 2015 — Saumur Champigny 100% cabernet franc 

I et af Frankrigs smukkeste områder langs Loire floden, med de mange smukke slotte finder vi vinområdet Saumur Champigny. Vinområdet dækker over 9 små landsbyer der omkranser byen Saumur. Navnet kommer fra det latinske "campus ignis" der betyder marker af ild, navnet blev givet af romerne der kom sejlende ind af Loire floden. Vingården der er beliggende ca. 60 meter hævet over Loire floden, styres i dag af Alban Foucher, der med stor kyndighed kæler for de ca. 50 år gamle gamay vinstokke på domænet. Jordbundsforholdene er kalksten og tørv, der er med til at holde på fugten, så vinstokken har noget at leve af i tørre perioder, samtidig reflekteres solen fra kalkstenen op til druerne. Mørk tæt farve med violet kant. Duften er tæt af modne solbær og hindbær. Elegant smag med stor blødhed og smagen af henkogte bær.

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere 5 — 8 år (2022-2025).
Velegnet til stegt kød eller flyvevildt som fasan eller agerhøns.

OPSKRIFT