2017/03
Vinpakke 1

Vin nr 3


Dom. Pasquiers "Plan de Dieu" 2015 Organic. 
65% Grenache — 25% Syrah — 10% Mouvedre

Hvilket poetisk navn som kun det franske sprog kan mestre "Plan de Dieu" betyder "Guds mark". Historien er at under 1. verdenskrig manglede man brænde, og hele den store skov, der lå på det gamle flod plateau blev fældet. Før den tid var der en stor skov som man skulle passere. Skoven var fyldt med røvere, der overfaldt de rejsende. Derfor bad man til Gud efter at være kommet uskadt igennem skoven, heraf navnet. Ved besøget i maj måned sidste år på vores Rhone vinrejse hos Domaine Pasquiers i Sablet, smagte vi denne vin i den fantastiske årgang 2015. Vi tænkte straks på vores vinklub, og fik lagt et parti til side. Philippe og Claude Lambert er 3. generation af vinbønder i Sablet, og de 2 brødres vine er bare blevet bedre og bedre igennem de sidste ca. 10 år hvor vi har fulgt dem. De har i alt 87 ha. der dækker 5 appellationer, vingården er ved at blive omlagt til at være biologisk. Klar teglnød farve. Liflig krydret næse. Den harmoniske smag er krydret og saftig med lang eftersmag.

Kan drikkes nu eller gemmes 5 - 8 år (2022-2025).
Perfekt til kalve eller oksekød samt oste.

Opskrift

2017/03
Vinpakke 1

Vin nr 2


Fontanello Rosse IGT Umbria 2015
50% sangiovese — 50% merlot

Umbrien der er nærmeste nabo til det meget kendte Toscana, er en ofte overset konkurrent til vinene derfra. Vores producent Goretti der har hjemme i Perugia, har marker flere steder i området, og markerne til denne vin ligger omkring Trebbio i ca. 300 meters højde i de bløde bakker omkring byen. Betegnelsen I.G.T. dækker over, at man bruger druer der ikke er officielt anerkendt i vinområdet, i dette tilfælde er det merlot druen, der indgår i vinen for at tilføre farve og frugt. Farven mørk rød med en lille violet kant. Duften er delikat præget af krydderurter og kirsebær. Smagen er velafbalanceret med let præg af blomme, og en tør afslutning.



Vinen må meget gerne dekanteres før servering. 
Fantastisk til pasta retter med kødsovs, som f.eks spaghetti Bolognese.
Kan gemmes yderligere 3 — 5 år (2020-2022).



Opskrift

2017/03
Vinpakke 1

Vin nr 1

Burgo Viejo Graciano Organic 2016
100% Graciano

Fra vores Rioja hus Bodegas Burgo har vi fornøjelsen at glæde jer, med en meget spændende og sjælden vin lavet på graciano druen, der er kendt for sin usædvanlige kraftige aroma og farve. Op igennem 1960 — og 70' erne skulle alt effektiviseres, hvilket gjorde at Rioja producenterne kun satsede på den højt ydende tempranillo drue. Man glemte helt "rygraden" i de gamle meget mere nuancerede og længelevende Rioja vine — nemlig graciano druen. Der er i dag kun ganske få hektar tilbage i Rioja, der er beplantet med denne drue. Bodegas Burgo Viejo har hele tiden ladet druen indgå i deres bedste "gran reserva" vine fra et ca. 80 år gammelt parcel. Dette parcel har aldrig været sprøjtet, og kan derfor i dag certificeres som biologisk.
Helt mørk farve. Dyb tæt duft af indkogte mørke bær. Overraskende velafbalanceret smag af brombær og kirsebær.

Særdeles velegnet til lammekød, og kan gemmes yderligere mindst 10 år (2027).


Opskrift

2017/03

Opskrift