05/2024

Vin 3

Burgo Viejo Rioja "Reserva" 2017 

De stadig højere krav, til rent teknisk at kunne producere kvalitets vine i ensartet kvalitet, fik i 1987 seks gamle Rioja familier til at slå sig sammen. De lå alle omkring byen Alfaro i det østlige Rioja, og har i alt 200 ha marker der er beliggende i op til 800 m højde. Her i den østlige del af Rioja området, er vinmarkerne præget af højden på markerne, som giver en vis kølighed, og langsommere vækst. Druerne er 85% Temprenillo, 10% Granaciano, 5% Carignan. For at kunne opnå "Reserva" status skal vinen lagres minimum 1 år på fad, og 2 år på flaske før den må frigives til salg. Årgangen 2017 var en stor årgang i Rioja, og Burgo Viejo har derfor lagret vinen i 18 måneder på Franske og Amerikanske egefade. 

Farven er teglrød.
Smagen er intens og frugtig med en lang eftersmag, med hints af vanilje fra den lange fadlagring. 

Kan drikkes nu eller gemmes yderligere 4-5 år (2028-29). Bør nydes til oksekød eller et godt stykke lam.

Opskrift

 05/2024

Vin 2

Feudo di Santa Croce "Malnera" Tinazzi Puglia Italien 2022 

Vingården Feudo di Santa Croce der er på 15 ha. er beliggende i Puglia — eller hælen af Italien ved byen Taranto i Salentino området. Vingården blev i 2001 købt af familien Tinazzi der stammer fra Veneto området i Norditalien. Siden har vingården og markerne gennemgået en kraftig renovering og nyplantning. 

Druerne som er 60% Merlot og 40% Malvasia , håndplukkes, og sorteres nøje før gæring der har taget 12 dage med temperatur kontrol i rustfrie ståltanke. 

Farven er helt mørk og ugennemsigtig. 
Smagen har gode kræfter af moden frugt i harmoni med silkebløde tanniner.
Kan drikkes nu eller gemmes 3-5 år (2027-29).

Er velegnet til et glas i utide (hvis sådan findes ) til lammekød, eller en god oste tallerken. 

Opskrift

 05/2024

Vin 1

Domaine Damien Bruneau 2023 St.Nicolas de Bourgueil Loire Frankrig 

I 1986 købte og startede Dennis Bruneau vingården, barnebarnet Damien tog over i 2011 og har siden moderniseret og forbedret. Domainet ligger i den lille by Saint —Nicolas-de Bourgueil tæt på den større og mere kendte by Tour tæt på Loire floden. Vinen er lavet på 

100% Cabernet Franc som giver en rimelig kraftig smag med bløde tanniner. 

Vinen er tør og i smagen er der noter af rød frugt og hindbær. I eftersmagen igen frugt og mild krydderi. 

God til fjerkræ og ost, serveres ved 15-16 grader. Kan gemmes 4-5 år (2028-29). 

Opskrift

 05/2024

Opskrift