2020/11

Vinpakke 1. Opskrift

 2020/11

Vinpakke 1, Vin 3

Marcel de Reuck 2013 Sydafrika
100 % Syrah 

Fra vores gode og specielle ven Marcel de Reuck i Sydafrika kan vi præsentere hans 2013 Syrah. Macel

kan ikke lade være med at eksperimentere. og specielt lang fadlagring har hans store interesse. Vi har tidligere købt hans Syrah 2013, som er en dejlig vin, men Marcel havde henlagt 2 egefade til yderligere lagring, i denne fremragende årgang. Under et af vores besøg, skulle vi naturligvis smage forskellen. Vi blev positiv overraskede, og købte begge fade med det samme. Vinen har ligget 4 år på franske egefade, så i skal glemme at der står 5 år på bagetiketten, det er en fejl fra trykkeriet, der ejes af Marcels familie, så han kunne ikke klage!. 

Vinen har en dejlig klassisk Syrah næse med krydderurter og peber. Frugtdrivende smagfuld vin med silkeblød smag. Alcoholstyrke 14% .

Særdeles velegnet til vintersæsonens sammenkogte retter. 

Kan gemmes yderligere ca. 10 år (2030). 

Opskrift

 2020/11

Vinpakke 1, Vin 2

R'seda.Coral Duero Toro 2017 Spanien
100% Tinto de toro

Vinhus Coral Duero beliggende ved Douro floden. Markerne ligger i en højde af 760 m. over havets

overflade. Jordbunden er meget sandet. Druerne er håndplukkede. Efter presning af druerne, starter gæringen på ståltanke, denne varer ved i 31 dage. med gradvis sænkning af temperaturen. Lagres herefter mindst fire måneder på franske og senere amerikanske egetræsfade. Vinområde :Toro nær den Portugesiske grænse,i provinsen Zamora og Valladolid Da området ikke blev angrebet af vinlusen i slutningen at'1800 tallet, findes meget gamle vinstokke her. Op til 100 år gamle er ikke ualmindeligt.. Stort set alle vine dyrkes som huskvin. Officielt er alle druerne Tinto del toro, men da flere af markerne er plantet for årtier siden, kan enkelte stokke godt være andre druesorter- både røde og grønne. Dog har den lokale vinbonde nogenlunde styr på, hvad der findes på hans marker. At området Toro ikke blev angrebet af vinlusen i 1800 tallet , som de fleste område i Europa blev. Dette skyldes den meget tørre og sandede jord hvor vinlus ikke kan trives. Undergrunden er lerlag som holder på vandet. så vinplantens rødder kan få masser af væske. Der har været dyrket vin i området siden romertiden, men det var Alfons() 9., der lovliggjorde salget af Toro vinene til hele Spanien. Vinene fik så stor succes over det meste af Spanien, at nogle distrikter måtte lave forbud imod handel med Toro vinene, for at beskytte deres egne vine. Toro området ligger afsides og blev derfor glemt, frem til 1987 før det fik DO 

Alkoholstyrke 15%.

Noter: intens mørk ruby rød farve, med purpur kant ud mod glasset. Næsen : dufter let af egetræ, måske blandet med hyld. 

Frisk og behagelig eftersmag, man får lyst til en mundfuld mere.

Passer fint til lam og retter af svinekød .

Kan drikkes nu, vinder ved dekantering. Kan gemmes yderligere 10-15 år (2030-2035).

Opskrift

 2020/11

Vinpakke 1, Vin 1

Reserve des ARMOIRIES Cotes du Rhone 2017.
Grenache 60%, Syrah 20%, Mourverdre 5%, Carignan 5% og Cinsault 10%

En rigtig populær Rhone vin af super kvalitet fra 2017. Denne vin er en speciel vin, som kældermesteren

Jean Francois Pasturel fra Vignoble Demazet sammensætter, fra de mange forskellige små plots med 30 - 80 år gamle vinstokke, varierende fra år til år. Kun det bedste bliver benyttet, og hele 5 forskellige druer indgår i denne vin. Man bliver rigtig mindet om Sydfrankrig og Middelhavet. Vindruerne gror på marker indenfor 225 ha. Undergrunden er varieret af kalk og grus som giver fin smag til de forskellige druer. Efter at druerne er presset lagres de på egetræstønder. ("Isleve en fut de chene") Denne vin har ligget 12 måneder på træ før den blev tappet på flaske. Det er en glæde, at vi i vores vinklub får lov at smage denne vin, som der kun er produceret 3000 flasker af. Vandt bronze ved Decanter World Wine Awards 2017. Fra 1309 til 1423 var pavestolen grundet uro flyttet fra Vatikanet til Avignon, her I Rhone. Det betød en markant fremstilling af' vin, da pavestolen, beskæftigede mange mennesker, samt at der var mange besøgende fra klostre ud over hele Europa . Ialt 7 forskellige paver regerede herfra, og etablerede bla. et sommerslot Chateauneuf-de-Pape, hvoraf resterne stadig væk kan ses, i det der i dag er blevet en legendarisk vin by. I alt 27 forskellige hvid og rødvins druer er tilladt i appellationen Cotes du Rhone. 

Serveres ved 15-16 grader. Alcohol styrke 13,5% 

Passer fint til f.eks. Lam, Oksestege, grillstegte ben og en lang række oste.

Opskrift