2018/11


Vinpakke 1


Vin 3

Ridgeback SGMV 2013 

81% shiraz — 9% grenache — 8% mouvedre — 2% viognier

Toit Wessel der er winemaker på Vansha farm, er meget betaget af vinene fra Rhåne dalen i Frankrig.
Og her er hans bud på en Rhåne vin lavet i Sydafrika. Det er særligt samspillet imellem druerne der har vakt hans interesse. Shiraz druen giver duft og blødhed — grenache giver alkohol og "rygrad" — mouvedre er en "giftedrue" der komplimenterer de to andre, og binder dem sammen. Til sidst benyttes hvidvins druen viognier, der bidrager til duften, samt giver behagelig blødhed. Alle markerne er perfekt beliggende sydøst vendt op imod Paarl klippen, på den 65 ha. store vingård. Årgang 2013 var en perfekt årgang i Sydafrika med vekslende varme, samt regn på de rigtige tidspunkter.
Tæt mørk farve. Overvældende duft af kirsebær, peber og engelsk lakrids.
Mineralsk og frugtig smag, med en dvælende lang eftersmag.

Perfekt til julemaden, uanset hvad "Danske øl entusiaster" siger!
Kan gemmes yderligere 8 - 10 år (2026-2028).


Opskrift

2018/11


Vinpakke 1


Vin 2

Nottola Rosso di Montepulciano DOC 2015 

80% sangiovese — 10% mertot — 10% cabernet sauvignon

Vi var på besøg på den fantastiske smukke vingård I foråret, sammen med vores medrejsende på vores Toscana rejse. Vingården der er beliggende lidt nord for byen Montepulciano, og er ejet af Giomarelli familien, har også lejligheder samt en fantastisk god restaurant. Siden familien Giomarelli overtog Villa Braca som selve hovedbygningen hedder, er det hele blevet nænsomt renoveret. Vi fik en udsøgt smagning, og der var bla. mulighed for at smage deres rosso di Montepulciano i den fremragende årgang 2015. Vi tænkte straks på vinklubben, og reserverede på stedet. Druerne er håndplukket, og efter omhyggelig sortering presset, og lagret 6 mdr. på slovenske egefade.
Teglrød farve med violet kant. Intensiv og harmonisk duft af mørke bær, let krydderi og et strejf af viol.
Meget nuanceret smag, med en lækker blød afslutning.
Kan drikkes nu, eller gemmes yderligere ca. 5 år (2013).

En god vin til pastaretter, eller kalvekød.


Opskrift

2018/11


Vinpakke 1


Vin 1

Côtes du Rhône Cardinalices Grande Reserve 2015

60% grenache - 20% syrah - 10% cinsault - 5 % mouvedre - 5% carignan

Fra 1309 til 1423 var pavestolen grundet uro flyttet fra Vatikanet til Avignon her i Rhône. Det betød en markant fremstilling af vin, da pavestolen beskæftigede mange mennesker, samt at der var mange besøgende fra klostre ud over hele Europa. lalt 7 forskellige paver regerede herfra, og etablerede bla. et sommerslot Chateauneuf-du-Pape, hvoraf resterne stadigvæk kan ses, i det der idag er blevet en legendarisk vinby. lait 27 forskellige hvid og rødvins druer er tilladt i appellationen Côtes du Rhône. Denne vin er en speciel vin, som kældermesteren Jean Francois Pasturel fra Vignoble Demazet sammensætter, fra mange forskellige små plots med 30 - 80 år gamle vinstokke, varierende fra år til år. Kun det bedste bliver benyttet, og hele 5 forskellige druer indgår i denne vin.

Funklende rød farve. Duften er frugtig med ristede noter og let krydret.
Smagen er fuld af bær, mest fremstående er brombær, og balanceret eftersmag.

Kan gemmes yderligere 3 - 5 år (2021-2013).
Velegnet til kyllingeretter i ovn - andebryst eller lammekoteletter.

Opskrift

2018/11


Vinpakke 1



Opskrift